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蛋糕知识普及:这些关于蛋糕的小知识你了解吗?

  蛋糕是很多人都喜欢的一种食物,不仅造型绚丽多彩,味道也甜蜜可人。我们学做蛋糕不仅要知道蛋糕的制作技巧,还应该知道一些关于蛋糕的知识,这对我们和顾客交流以及提升自身素养非常有帮助。今天就为大家介绍一些关于蛋糕的小知识,希望能够对大家有所帮助。

 

 

  1.蛋糕的起源和发展。蛋糕是一种古老的西点,蛋糕最早起源于西方,后来才慢慢的传入中国。蛋糕的原始称呼是“甜的面包”,古罗马时代的食谱就记载了这种“甜的面包”的做法。当然,那时的“蛋糕”可完全不是现在的样子,多半只是加入了蜜糖的面包而已,而且也不是所有人都能享用的食物。之后在10世纪左右砂糖成为流通的商品随贸易交流进入意大利,“蛋糕”才慢慢向如今的模样靠拢。

 

  2.蛋糕有多少种?根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类:面糊类蛋糕(奶油蛋糕、布丁蛋糕)、乳沫类蛋糕(天使蛋糕、海绵蛋糕)、戚风蛋糕。根据特性一般可分为6大类:磅蛋糕(重油蛋糕)、乳酪蛋糕、海绵蛋糕、戚风蛋糕、慕斯蛋糕和天使蛋糕。

 

 

  3.生日蛋糕的由来。中古时代的欧洲人认为生日是一个人的灵魂最易被魔鬼侵蚀的日子,所以这一天亲友要聚集在过生日的人身边保护并祝福它,同时送上蛋糕来驱逐魔鬼。那个时候生日蛋糕只有国王及贵族才能享用,而且味道也并不是特别好。

 

  4.关于蛋糕的吉尼斯纪录有多少?答案是137项(也许还在增加中)。其中也有不少是各种乱入的记录,千奇百怪什么都有,如“8小时内最多卖了多少蛋糕”、“最大的Crab Cake”等和蛋糕沾点边的相关内容。从记录中我们可以知道,到目前为止,世界上最重的婚礼蛋糕有6.818吨,最高的蛋糕则有33米。

 

  5.戚风蛋糕是谁发明的?著名的戚风蛋糕据说是1927年由一个叫作亨利· 贝克的美国人发明的,当时他只卖给明星和著名的Brown Derby Restaurant。1947年他把配方卖给了通用磨坊食品公司(General Mills, Inc. ),1948年该公司在《Better Homesand Gardens》杂志上公开了配方并举办了戚风蛋糕大赛,令其风靡全球。戚风蛋糕的特别之处在于它将蛋黄和蛋白分开打发,并用植物油代替了传统的酥油,成品口感轻盈,是真正意义上的蛋糕新品种。

 

 

  6.婚礼蛋糕是怎么来的?在前面的文章中,给大家介绍了如何挑选婚礼蛋糕,那么婚礼蛋糕是怎么来的呢?婚礼蛋糕,据传最早出现在古罗马时代。古代时富家子弟举办婚礼时,都要做一只特制的蛋糕,不仅在婚宴上新郎新娘一起吃,而且也请来贺喜的客人们吃蛋糕。客人们期望自己也能分享新婚夫妇的幸福。因此,那时蛋糕是放在新娘头上被切开的。

 

  本文关于蛋糕小知识的介绍先到这了,想要了解更多关于蛋糕的知识,可以关注我们,我们将为大家推出更多和西点蛋糕有关的知识,让大家在学习西点制作技能同时,可以学到更多有趣的知识。

原文转载自:https://wedome.alihuahua.com/news/?811.html