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一个鸡蛋等于几个鸽子蛋 鸽子蛋好吃还是鸡蛋好吃

 市面上的蛋类居多,常见的有鸽子蛋、鸡蛋等,而一个鸡蛋等于几个鸽子蛋呢?鸽子蛋好吃还是鸡蛋好吃呢?以下为你解答。

 

一个鸡蛋等于几个鸽子蛋 鸽子蛋好吃还是鸡蛋好吃

市面上的鸽子蛋的大小跟鹌鹑蛋差不多,大约在1.5-2厘米左右,而鸡蛋大小高约为5厘米,中心直径约为3.5厘米,因此一个鸡蛋等于2-3个鸽子蛋。

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鸽子蛋和鸡蛋中所含的营养成分差不多,比如:蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A等,而其含量上会有所区别,鸽子蛋的卵白质以及脂肪含量相对较低,但是钙质含量比鸡蛋要高,对比下来,一个鸡蛋等于二分之一至三分之一鸽子蛋。

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看个人选择。

鸽子蛋和鸡蛋都是蛋类,两者的营养成分并没有很大区别,只是微量元素的含量是略有差别,鸽子蛋的能量及蛋白质、维生素E、钙、镁、磷等含量远高于鸡蛋,而鸡蛋的叶酸、维生素A、硫胺素等成分高于鸽子蛋,总得来说,两者各有千秋,因此在选择吃鸽子蛋还是鸡蛋时,建议按照个人喜好和需求选择。

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鸽子蛋表面粗糙、不光滑,是因为子宫内分泌物的钙质未能得到酸化,因此残留在蛋壳表面,这样的鸽子蛋被称为砂皮蛋,而造成其表面粗糙具体原因为:

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1、营养代谢病,在产蛋的过程中缺锌使碳酸酐酶活性降低,从而出现钙质沉积在表壳外的情况。

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2、产蛋的过程中钙过量,磷含量不足,从而出现蛋壳白色物质,使外壳粗糙。

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3、鸡在产蛋的过程中,受到了急性应激,比如:惊吓等,使蛋在子宫内滞留时间长,蛋壳外表的沉积钙元素较多。

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判断鸽子蛋的好坏,主要从外观和味道两个方面来看。

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1、外观

正常的鸽子蛋煮熟之后会有无色透明状、接近鸡蛋的奶白或者低透明状、带有青绿色的半透明状三种,若是其他情况一般不建议食用。

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2、味道

味道方面,鸽子蛋有酸臭味、腐烂等情况,证明鸽子蛋已经出现了变质情况,此时滋生了大量细菌等有害物质,不宜食用,正常鸽子蛋应该是有一股泥土和蛋腥味。

原文转载自:https://wedome.alihuahua.com/news/?622.html