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墨西哥热巧克力邦德蛋糕的做法

墨西哥热巧克力邦德蛋糕的做法



  这些环状蛋糕的名称来自烘烤后的模制锅,几乎可以采用任何形式和口味-没有官方的邦特食谱。潜入我们的墨西哥热巧克力邦特蛋糕。

  凤尾鱼辣椒给这款巧克力蛋糕带来了丰富的热量。喜欢更多香料吗?再加一茶匙辣椒粉。

  墨西哥热巧克力邦德蛋糕

  制作1个(10杯)邦德蛋糕

  配料

  1杯(227克)无盐黄油,软化

  2杯(400克)砂糖

  4个大鸡蛋(200克)

  1茶匙(4克)香草精

  2¾杯(344克)通用面粉

  2茶匙(4克)凤尾胡椒粉

  1茶匙(5克)小苏打

  1茶匙(3克)洁食盐

  1½杯(360克)全脂牛奶

  ⅓25克深色无糖可可粉

  ⅓杯装(25克)不加糖的可可粉

  巧克力釉(配方如下)

  使用说明

  将烤箱预热至325°F(170°C)。用面粉将烘烤杯喷在邦德烤盘上。

  在配有桨叶附件的立式搅拌机的碗中,以中等速度搅拌黄油和糖,直到蓬松3至4分钟,然后停止刮擦碗的侧面。一次添加一个鸡蛋,每次添加后都很好地跳动。打败香草。

  在一个中等大小的碗中,将面粉,an鱼辣椒,小苏打和盐一起搅拌。将调音台速度降低到低水平。逐渐将面粉混合物与牛奶交替添加到黄油混合物中,从面粉混合物开始和结束,直到每次添加后都搅拌直至混合。将一半的面糊倒入另一个中号碗中。将深色可可搅拌至一半,直至均匀;将可可粉搅拌到另一半,直到光滑。使用2英寸弹簧式冰淇淋勺,将面糊捞入准备好的锅中,并交替倒入巧克力糊。轻拍柜台上的锅以释放任何气泡。

  烘烤,直到插入中心附近的木镐带出一些湿蛋糕屑,持续45至50分钟。在锅中冷却10分钟。从锅中取出,并在电线架上完全冷却。勺巧克力釉冷却的蛋糕。

  巧克力釉

  制作¾杯

  配料

  ⅔杯子(160克)浓奶油

  115克(4盎司)60%可可苦甜巧克力

  使用说明

  在一个小锅中,用中火加热奶油,直到锅边缘开始形成气泡。在食物处理器的工作碗中,放入巧克力。加工直至切碎。在处理器运行的情况下,以缓慢,稳定的流量添加热奶油,直到巧克力融化为止。